Melanzane meraviglia

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Ingredienti: tre melanzane nere lunghe, un etto di mandorle sgusciate e pelate, tre etti di salsa di pomodoro, olio, burro, aglio, sale, due uova, farina 00, farina di mais.

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Pasticcio di carne in crosta (meat pie)

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Ingredienti: per la crosta = tre etti e mezzo di farina; due tuorli d’uovo; un etto e mezzo di burro; sale – per il ripieno = quattro etti di spezzato di bovino; una cipolla bianca; due patate lesse; frutta secca mista (noci di macadamia; nocciole; uva sultanina; pinoli; etc.); un bicchiere di birra Guinness; cannella; quattro chiodi di garofano; erbe aromatiche miste (rosmarino; salvia; alloro; maggiorana; timo)

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Pranzo di Pasqua

Antipasto pasquale con casatiello, pizza al formaggio e corallina a fette.

Tortelli al ripieno di ricotta e agnello con zabaione di parmigiano e prosciutto croccante.

Polpettine di maiale con salsa allo zafferano, patate novelle fritte e carciofi.

Costolette di abbacchio alla menta.

Colomba “destrutturata” con crema diplomatica e spumiglie.

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