Melanzane meraviglia

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Ingredienti: tre melanzane nere lunghe, un etto di mandorle sgusciate e pelate, tre etti di salsa di pomodoro, olio, burro, aglio, sale, due uova, farina 00, farina di mais.

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Pranzo di Pasqua

Antipasto pasquale con casatiello, pizza al formaggio e corallina a fette.

Tortelli al ripieno di ricotta e agnello con zabaione di parmigiano e prosciutto croccante.

Polpettine di maiale con salsa allo zafferano, patate novelle fritte e carciofi.

Costolette di abbacchio alla menta.

Colomba “destrutturata” con crema diplomatica e spumiglie.

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